Az Irish Coffee, azaz ír kávé a Shannon reptér egyik mixerének volt a találmánya. A téli időszakban egy alkalommal a viharos időjárás miatt nem tudtak elindulni az Amerikába tartó gépek és rengeteg unatkozó és aggódó utassal volt tele a reptér.
A mixer csak gondolt egyet és, hogy felvidítsa az utasokat a kávét sok whiskyvel, kevés cukorral és tejszínhabbal készítette el. Az utasoknak nagyon ízlett, annyira, hogy mára már egész kultusza alakult ki az ír kávénak. Sőt, Amerikában létrejött egy ír kávé klub is, ami évente vándorgyűlést tart Írországban és fő feladata az, hogy értékelje és jutalmazza azt az ír pubot vagy éttermet, amely a legfinomabb ír kávét készíti el. Természetesen szigorú szabályoknak kell megfelelniük, számít a készítés módja és a keverési arány is.
Egy videó hogyan is készül a tökéletes ír kávé:
Pár kép, ami után igazán kedvet kaptam egy jó kis ír kávéhoz :) 
